Drożdże kveik cieszą się dużą popularnością, fermentują niezwykle szybko. Słowo „kveik” oznacza w języku norweskim drożdże. Drożdże te zawsze otrzymują nazwę od miejscowości, z której zostały zebrane. Np.: Hornindall, Stranda itp. Od tego odstępują jednak wielcy producenci, stosując różne fantazyjne nazwy.
Każdy z oryginalnych kveik, które sprzedajemy, składa się z wielu szczepów. Dzięki temu mogą tworzyć tak złożone smaki. Duzi producenci pracują wyłącznie z izolowanymi szczepami, co oznacza, że wybierają z kveików najbardziej dominujący szczep i go dalej rozmnażają. Np. Lallemand Voss został wyprodukowany w ten sposób, dlatego nie zaleca się porównywania go z dystrybuowanym przez nas Norse Nectar Voss.
Drożdże kveik z natury dobrze znoszą dehydratację i bardzo lubią, gdy fermentuje się je w ciepłym środowisku. Aby zachować charakter drożdży kveik, my również dostarczamy je w postaci suszonej.
