Dzięki zastosowaniu wiórów dębowych możemy nadać naszemu piwu charakter, jakby leżakowało w beczce. Co więcej, możemy to zrobić w ciągu kilku dni – zamiast lat – dzięki dużej powierzchni właściwej, jaką zapewniają wióry dębowe.
Wióry można namoczyć w jakimś alkoholu, np. rumie lub whisky, jeśli chcemy odtworzyć charakter konkretnej beczki alkoholowej.
Można je jednak po prostu dodać do piwa w stanie surowym, wówczas do piwa przeniknie wyłącznie charakter samego drewna.
Przed użyciem warto podgrzać wióry dębowe przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aby usunąć z ich powierzchni dzikie drożdże i bakterie. W przypadku namaczania w alkoholu nie jest to konieczne.
4Produkt
14
