| Styl |
Aromat |
Flokulacja |
Tolerancja alkoholu |
| IPA, NEIPA |
o zapachu melona |
średnie |
~15 % |
Warto podkreślić, że te szczepy drożdży są tak nowe, że nie można ich przypisać do konkretnego typu piwa. Podany typ to jedynie zalecenie. W tych szczepach kryje się jeszcze mnóstwo nowych możliwości, dlatego warto wypróbować je również w innych stylach piwa.
Ten szczep to izolat. W szerokim zakresie temperatur wytwarza estry przypominające dojrzały melon. Polecany do piw chmielowych, nie przytłacza aromatów chmielu, pozwala im się ujawnić (prawdopodobnie wykazuje znaczną biotransformację, jednak nie zostało to dotychczas zbadane)
Ze względu na szybką fermentację drożdże potrzebują dużo składników odżywczych, dlatego koniecznie dodajmy 10 g/20 l pożywki. Bez pożywki drożdże są narażone na większy stres, co może powodować powstawanie smaków ubocznych w gotowym piwie.
Zalecane rodzaje piwa: IPA, NEIPA
Idealna temperatura: 27–35 °C (szczepy te przystosowały się do wysokich temperatur, warto je stosować powyżej 30 °C, poniżej 30 °C działają wolno)
Dawkowanie: 1 saszetka/21 l
Saszetka zawiera 3 g drożdży, co z naszego doświadczenia wystarcza, aby stabilnie sfermentować piwo.
Rehydratujemy w 200 ml schłodzonego brzeczki przed gotowaniem przez 30–60 minut.
