Drożdże płynne

Drożdże płynne reprezentują nową generację drożdży. W porównaniu z drożdżami suchymi zawierają większą liczbę komórek drożdżowych, a komórki te są już w stanie nawodnionym. Ma to pozytywny wpływ na fermentację. Ze względu na nawodnienie zapasy drożdży wyczerpują się powoli, dlatego aby drożdże znów były aktywne, zaleca się przygotowanie z nich startera. Zazwyczaj wyróżnia się drożdże marek Wyeast, Omega i Yeastflow.

Informacje na temat przygotowania startera TUTAJ można znaleźć tutaj.

Dzięki tym kilku prostym krokom możesz wiele zrobić dla zdrowia swoich drożdży:
Przechowuj drożdże w lodówce > Wyjmij drożdże z lodówki rano w dniu warzenia > Przelej supernatant drożdżowy do wcześniej zdezynfekowanej szklanki (jest to przezroczysty płyn znajdujący się na powierzchni drożdży) > Pod koniec warzenia pobierz 100 ml brzeczki > gotuj przez około 15 minut > schłodź do temperatury około 27°C pod strumieniem zimnej wody z kranu, mieszając brzeczkę > Wlej brzeczkę na drożdże (ponieważ odlałeś supernatant, w butelce będzie wystarczająco dużo miejsca) > zamknij i od czasu do czasu potrząśnij. > Ostrożnie otwórz butelkę, aby CO₂ mógł się ulotnić > Wlej osad i drożdże do brzeczki, po czym może rozpocząć się fermentacja!