| Styl |
Aromat |
Flokulacja |
Tolerancja alkoholu |
| Piwa kwaśne |
Owoce tropikalne, kwaśne |
wysoka |
~16 % |
Zawiera Lactobacillus!
Warto podkreślić, że te szczepy drożdżowe są tak nowe, że nie można ich przypisać do konkretnego typu piwa. Podany typ to tylko zalecenie. W tych szczepach kryje się jeszcze mnóstwo nowych rzeczy, dlatego warto wypróbować je również w innych stylach piwa.
Jeśli ustawimy IBU powyżej 10, bakterie Lactobacillus giną, dzięki czemu otrzymujemy drożdże o silnym tropikalnym owocowym charakterze, z których można uwarzyć świetne piwa typu NEIPA i IPA. W przypadku piw kwaśnych IBU musi wynosić poniżej 5.
Ze względu na szybką fermentację drożdże potrzebują dużo składników odżywczych, dlatego koniecznie dodajmy 10 g/20 l pożywki. Bez pożywki drożdże są narażone na większy stres, co może powodować powstawanie smaków ubocznych w gotowym piwie.
Zalecane rodzaje piwa: Piwa kwaśne
Idealna temperatura: 30–35 °C (szczepy te przystosowały się do wysokich temperatur, warto je stosować powyżej 30°C, poniżej 30°C działają wolno)
Dawkowanie: 1 saszetka/21 l
Saszetka zawiera 3 g drożdży, co z naszego doświadczenia wystarcza, aby stabilnie sfermentować piwo.
Zastosowanie: Rehydratujemy w 200 ml schłodzonego brzeczki przed gotowaniem przez 30–60 minut.
