Skrót SMaSH składa się z pierwszych liter angielskich słów Single Malt i Single Hop. Jak sama nazwa wskazuje, używamy w nim tylko jednego rodzaju słodu i jednej odmiany chmielu. Ten rodzaj piwa jest często wykorzystywany do testowania chmieli aromatycznych. Często chmiele te dodaje się w fazie whirlpool lub jako chmiel na zimno, aby zachować większość cennych składników aromatycznych. Jeśli chcesz sprawdzić, co potrafi dany chmiel, warto uwarzyć SMaSH. Piwa te najczęściej zalicza się do kategorii IPA, dlatego świetnie nadają się jako dodatek do grilla.
Zestawy receptur dostarczamy z neutralnymi drożdżami, kładąc w ten sposób nacisk na aromaty chmielu. Wyjątkowość receptur polega na tym, że do każdego zestawu dołączamy tę samą recepturę. Właśnie po to, aby można było porównać różne chmiele.
W dokładnej recepturze znajduje się 200 g chmielu, który oczywiście należy zastąpić wybranym przez siebie chmielem. W przypadku chmielu Galaxy i innych mocnych odmian nie ma potrzeby dodawania chmielu gorzkiego do piwa, ponieważ efekt końcowy będzie zbyt gorzki. Ogólnie można powiedzieć, że w przypadku receptury SMaSH przy zawartości kwasu alfa powyżej 10% nie trzeba dodawać Magnum na początku gotowania.
