Słód Viking Chocolate 10 kg

A Słód Viking Chocolate wysokiej jakości słód barwiący, wytwarzany z słodu pilzneńskiego poprzez prażenie. Końcowa temperatura i czas prażenia są nieco niższe niż w przypadku słodu Black, dzięki czemu uzyskujemy unikalny, ale nie nadmiernie przypalony charakter.

Jego aktywność enzymatyczna jest praktycznie zerowa, a zawartość ekstraktu fermentowalnego niska, dlatego odgrywa rolę głównie w kształtowaniu koloru i aromatu. Już w niewielkich ilościach znacznie zwiększa intensywność koloru piwa, nadając jednocześnie końcowemu produktowi głębokie, palone i lekko czekoladowe nuty.

A Słód Viking Chocolate Idealny wybór do piw typu porter, stout oraz wszystkich ciemniejszych piw, takich jak dark ale, gdzie ważny jest wyrazisty kolor i złożony bukiet smakowy. Typowe dawkowanie w recepturze zazwyczaj nie przekracza 10%.

Viking Malt z małego fińskiego miasteczka zmierza ku światowej sławie. Z biegiem czasu w regionie bałtyckim połączyło się kilka słodowni. Obecnie Viking Malt jest największym producentem słodu w Europie Północnej i piątym co do wielkości w Europie. Firma pozyskuje zboże z mniej uprzemysłowionych krajów Europy Północnej i Wschodniej, gdzie poziom zanieczyszczenia powietrza jest niższy. Słód wyprodukowany w ten sposób ma „czystszy” charakter.