Chmiel Superdelic 50 g

Superdelic™ (Trial Hop • NZH-102) to odmiana triploidalna, skrzyżowana przez dr Rona Beatsona w 2012 roku. 

Ponieważ dobrze sprawdziła się w eksperymentach na małych poletkach i wykazała silny charakter owocowy w wczesnych próbach warzenia piwa, w 2017 roku odmiana trafiła do eksperymentalnej plantacji chmielu NZ Hops. Oprócz doskonałych aromatów jest łatwa w uprawie i odporna na choroby.

Eksperyment w browarze

Browar:Sawmill Brewery, Nowa Zelandia NZ Hops NZH-102

Styl: Hazy IPA 6,0%

Single Hopped Superdelic hops(NZH-102)  Hazy IPA – chmiel w wirówce 4 g/l, DH1: 1,3 g/l przy 38% AF, DH2: 8 g/l przy 65% AF.

Podsumowanie:

•  W ostatnim produkcie dominowały nuty słodkich owoców jagodowych. Potencjalnie mogą one wynikać z biotransformacji. Odnieśliśmy wrażenie, że dzięki surowemu chmielowi i wczesnemu chmieleniu na sucho wyczuwalne były silniejsze aromaty cytrusów i mango. Dobrze zrównoważona żywica.
• Dobrze pasuje do piwa typu Ködös IPA. Chmiel ten może dobrze współgrać z piwami o bardziej estrowym charakterze, typowym dla drożdży kveik, ponieważ jego aromat ulega radykalnej zmianie pod wpływem biotransformacji. 
• Warto zwrócić uwagę na aromaty, które pojawiają się w wyniku chłodnego chmielenia (dojrzałe mango, nuty tropikalne), ponieważ w przypadku warzenia testowego, gdy zastosowaliśmy chłodne chmielenie w trakcie aktywnej fermentacji, wyczuliśmy nuty słodkich jagód i rześkich cytrusów.
• W zbiorniku fermentacyjnym zastosowaliśmy dość dużą ilość chmielu (łącznie 9,3 g/l DH), co zapewniło pożądaną intensywność.
• Praca z tym chmielem była interesująca, nadał on wiele cech, których nie uważamy za typowe dla bardziej klasycznych chmieli nowozelandzkich. Nie możemy się doczekać, aby ponownie go wykorzystać w innych stylach i dalej przesuwać granice.