W surowym półmroku klasztorów tylko siła wynikająca z ascezy tego belgijskiego mnicha jest w stanie podtrzymać jego niezachwianą wiarę. Uzbrojony w to jednak nie ma takiego słodu, którego by nie nawrócił i nie przekształcił w nowe, wyższe stworzenie.
Idealny wybór do mocnych, złocistych belgijskich ale, typu triple lub quadrupel. Trudno się osadza, dzięki czemu może sfermentować piwo do całkowitej suchości. Dodatkowo preferuje wysoką temperaturę. Oprócz fermentacji na sucho zachowuje aromat słodu.
Zalecane rodzaje piwa: Piwa belgijskie, Blonde, Trippel, Quadruppel
Idealna temperatura: 18–26°C
Dawkowanie: 1 butelka/21 l