Rasa hodowana do wypasania, prawdziwy pasterz, który zawsze trzyma smaki w ryzach. Chociaż też pochodzi z Wysp, trudno go pomylić np. z buldogiem angielskim. Lubi karmelowo-brązowe pola, sam też niesie ich świeży, czysty zapach.
Jedną ze specjalnych odmian angielskich drożdży są drożdże z Yorkshire, które fermentują nieco bardziej karmelowo niż pozostałe i choć wytwarzają estry, to zupełnie inne niż pozostałe angielskie drożdże. To właśnie sprawia, że są one wyjątkowe i lubiane. Łatwo się osadzają.
Zalecane rodzaje piwa: Stout, bitter
Idealna temperatura: 18–22°C
Dawkowanie: 1 butelka/21 l