Słód Viking Red Ale

A Słód Viking Red Ale to słód o intensywnym aromacie, bogaty w melanoidy słód karmelowy, który został opracowany specjalnie w celu wzbogacenia koloru i smaku ciemniejszych piw. Jest produkowany w unikalnym procesie słodowania, który poprzez regulację reakcji Maillarda zapewnia pożądane głębokie, słodowe i prażone aromaty.

Jego profil smakowy jest pełny, lekko gorzki, z nutami orzechowymi i prażonymi, o długim finiszu. Aktywność enzymatyczna jest niska, a kwasowość lekko wyczuwalna. Słód Viking Red Ale Posiada doskonałą zdolność barwienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do takich wyjątkowych piw typu ale, jak APA, IPA, Red Ale czy ciemniejsze lagery.

Zaleca się stosowanie go w zacierze w ilości maksymalnie 20% – już taka ilość nadaje piwu wyrazisty kolor i bogaty aromat.

Viking Malt wyrusza z małego fińskiego miasteczka ku światowej sławie. Z biegiem czasu w regionie bałtyckim połączyło się kilka słodowni. Obecnie Viking Malt jest największym słodownią w Europie Północnej i piątą co do wielkości w Europie. Firma pozyskuje zboże z mniej uprzemysłowionych krajów Europy Północnej i Wschodniej, gdzie poziom zanieczyszczenia powietrza jest niższy. Dzięki temu słód ma „czystszą” charakterystykę.