A milk stout słodkawy, ciemny styl piwa, który został pierwotnie opracowany w Anglii na przełomie XIX i XX wieku.
Swoją nazwę zawdzięcza zawartej w nim laktozy , która jest cukrem mlecznym – drożdże nie są w stanie sfermentować tego składnika, dzięki czemu nadaje piwu naturalną słodycz i bardziej treściwe wrażenie.
Jego kolor to zazwyczaj ciemnobrązowy lub czarny, a piana jest gęsta, kremowa i trwała.
W zapachu często wyczuwalne są czekoladę, karmel, kawę i delikatne nuty karmelu mlecznego .
Smak jest zrównoważony: delikatna goryczka palonych słodów łączy się z łagodną, śmietankową słodyczą.
Pełnia może wahać się od średniej do pełnej, a zawartość dwutlenku węgla jest zazwyczaj umiarkowana.
Styl ten słynie z ze swojej jedwabistej, gładkiej konsystencji, przez co wielu nazywa je „piwem deserowym”.
Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj 4–6% , więc nie jest zbyt mocne, a raczej harmonijne i łatwe do picia.
Milk stout dobrze komponuje się z czekoladowymi deserami, serami lub pieczonymi mięsami.
Zasadniczo nasze zestawy receptur nie zawierają środków do uzdatniania wody, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w opisie.
Jeśli potrzebujesz środków do uzdatniania wody, możesz je znajdziesz można kupić z rabatem.
Zawiera laktozę!
Słód:
2,5 kg słodu Viking Pilsner
2,0 kg słodu Viking Golden Ale
0,3 kg słodu Caramel 30
0,5 kg słodu Caramel 100
0,4 kg słodu Viking Chocolate
0,2 kg prażonego jęczmienia Viking
+ 0,5 kg laktozy
Chmiel (+czas gotowania):
20 g East Kent Golding – 60 min
30 g East Kent Golding – 30 min
50 g East Kent Golding – 10 min
Drożdże:
Drożdże Lallemand Windsor
Pełny przepis znajdziesz znajdziesz.
Z tego zestawu można uwarzyć około 20 litrów piwa.
