Przepis na piwo Altbier autorstwa Tamása Merczela, piwowara domowego, zdobywcy złotego medalu. Piwo zajęło pierwsze miejsce w swojej kategorii podczas jubileuszowej, X. edycji konkursu piwowarów domowych. Rzadziej warzone, mniej znane, ale za to tym bardziej ekscytujące piwo z Düsseldorfu. To słodowa, o stosunkowo czystym profilu smakowym, bardzo pijalna wersja. Gdy tylko wypije się pierwsze, od razu sięga się po kolejne :)
O stylu: Tradycyjnym piwem z Düsseldorfu jest „Alt”, którego nazwa nawiązuje do „starych” odmian piwa (czyli piw warzonych z wykorzystaniem drożdży górnej fermentacji), które były powszechne przed upowszechnieniem się piw dolnej fermentacji. Powstało ono przed wyodrębnieniem szczepów drożdży dolnej fermentacji, choć pod wieloma względami przypomina piwa dolnej fermentacji typu pilsner. Wiele najlepszych przykładów tego piwa można znaleźć w pubach „Altstadt” („stare miasto”) w Düsseldorfie.
Zasadniczo nasze zestawy receptur nie zawierają środków do uzdatniania wody, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w opisie. Jeśli potrzebujesz środków do uzdatniania wody, możesz je znajdziesz Możesz je kupić z rabatem.
Słody:
3,3 kg słodu Viking Munich Light
1,5 kg słodu Viking Vienna
0,5 kg Weyermann® Caramünich II
20 g słodu Castle Chocolate Wheat (dodaje się w całości do zacieru)
Chmiel (+czas gotowania):
30 g chmielu Saaz
30 g chmielu Sorachi Ace
Drożdże:
Brewline Köln
Przepis znajdziesz znajdziesz.
Z tego zestawu można uwarzyć około 21 litrów piwa.
