Dlaczego piwo typu raw ale jest dobre? Rezygnacja z gotowania ma jeszcze inne zalety poza oszczędnością czasu i energii, o których wspomniano powyżej. Ponieważ nie gotujemy, w piwie pozostaje znacznie więcej białka i suchej masy. Dzięki temu piwo staje się znacznie bardziej kremowe i treściwe, bez zwiększania jego końcowej gęstości lub zawartości cukru resztkowego. Może to być ogromną pomocą w przypadku piw typu hazy lub New England IPA.
Ponadto rezygnacja z gotowania pozwoli zachować więcej witamin, minerałów i składników odżywczych, które przedostały się do brzeczki ze słodowanego ziarna. Dzięki temu nasze drożdże będą znacznie zdrowsze i bardziej aktywne, co przyspieszy fermentację i skróci czas kondycjonowania.
Ogólnie rzecz biorąc, nasze piwo będzie gotowe do spożycia wcześniej, jeśli nie będziemy gotować brzeczki. No i oczywiście fakt, że skoro nie gotujemy, koagulacja białek nie będzie znacząca, dlatego nasze piwo będzie wyglądało na znacznie bardziej mętne i kremowe.
Tym, którzy chcieliby dowiedzieć się więcej o gotowaniu i ogólnie o warzeniu piwa, polecamy ten artykuł. KLIK
Zasadniczo nasze zestawy receptur nie zawierają środków do uzdatniania wody, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w opisie. Jeśli potrzebujesz środków do uzdatniania wody, znajdziesz je znajdziesz można kupić z rabatem.
Słód:
3 kg słodu Viking Pilsner
2 kg słodu pszenicznego Viking
500 g słodu owsianego Viking
250 g płatków pszennych
Chmiel (+czas gotowania):
50 g chmielu Columbus – hopstand 75°C – 25 minut
50 g chmielu Huell Melon – hopstand 75°C – 25 minut
10 g chmielu Columbus – chmiel na zimno – 2. dzień
10 g Huell Melon – chmiel na zimno – 2. dzień
90 g chmielu Columbus – chmiel na zimno – 2 dni
90 g Huell Melon – chmiel na zimno – przez 2 dni
Drożdże:
1 szt. drożdży Verdant IPA
1 szt. Aromazyme
Pełny przepis znajdziesz znajdziesz.
Z tego zestawu można uwarzyć około 21 litrów piwa.
