Jeśli masz już dość dostępnych obecnie delikatnie chmielowych, ale irytująco słodkich, treściwych i geilowych NEIPA, to jesteś we właściwym miejscu. Cold IPA jest przeznaczone dla tych, którzy chcieliby nieco powrócić do korzeni IPA. Gorzkie, wytrawne, rześkie, łatwe do picia, a jednocześnie bogato chmielowe i dosłownie pijalne. Dzięki swojej goryczce pije się samo, niczym dobre czeskie piwo pilzneńskie.
Uwaga, poziom IBU tego piwa wynosi około 60+. W połączeniu z wytrawnym, lekkim smakiem daje to wyjątkowo gorzkie piwo, nawet pomijając słodki posmak pozostałości płatków ryżowych. To nie jest piwo dla osób o słabych nerwach, możemy je z czystym sumieniem polecić wyłącznie prawdziwym fanom IPA. Ci, którzy preferują słodkie, przyjemne piwa, powinni raczej trzymać się z daleka od tej receptury.
Zasadniczo nasze zestawy receptur nie zawierają środków do uzdatniania wody, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w opisie. Jeśli potrzebujesz środków do uzdatniania wody, możesz je znajdziesz możesz kupić z rabatem.
Słód:
4,3 kg słodu Viking Pilsner
1 kg płatków ryżowych
Chmiel (+czas gotowania):
150 g chmielu Columbus
50 g chmielu Centennial
100 g chmielu Simcoe
Drożdże:
1 opakowanie Brewline German Lager 34/70 (fermentowane w temperaturze pokojowej!, 19-20°C) Jeśli nie jesteś w stanie zapewnić stałej temperatury fermentacji wynoszącej 18-20°C, warto raczej przeprowadzić fermentację przy użyciu ciepłych drożdży kveik. Spośród nich preferujmy szczepy fermentujące czysto, takie jak Spro, Skare, Opshaug lub ewentualnie Voss.
Zalecany profil wody (ppm):
| Ca2+ |
Mg2+ |
Na+ |
Cl⁻ |
SO₄²- |
HCO3- |
| 65 |
15 |
30 |
100 |
100 |
<100 |
Pełną recepturę znajdziesz znajdziesz
