Wprowadzona na początku XIX wieku belgijska ustawa o podatku akcyzowym mocno namieszała na rynku. Zamiast od liczby uwarzonych litrów, od tego momentu podatek od piwa trzeba było płacić na podstawie wielkości kadzi warzelnej. Nie trzeba dodawać, że Belgowie znaleźli luki w przepisach. Po prostu wypełniali kadź po brzegi słodem, a następnie co jakiś czas zalewali ją wodą i dosłownie przeciskali przez nią płyn. Z pierwszej, gęstszej porcji brzeczki powstało piwo typu tripel. Nie poprzestali jednak na tym, ponieważ złoże słodu było nadal pełne delikatnych cukrów, dlatego kontynuowali jego przemywanie, a z drugiej porcji brzeczki o niższej zawartości cukru powstało piwo typu single. To ostatnie było piwem, które mnisi pili na co dzień, podczas gdy tripel spożywano przy specjalnych okazjach i podczas uroczystości.
Do produkcji piwa zużywamy znaczne ilości słodu, dlatego koniecznie upewnijmy się, czy pojemność naszego zaciernika jest do tego wystarczająca! Jeśli nie, to poprzez przygotowanie 2 oddzielnych zacierów, a następnie połączenie odfiltrowanych z nich brzeczek, możemy osiągnąć pożądaną gęstość początkową.
Zasadniczo nasze zestawy receptur nie zawierają środków do uzdatniania wody, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w opisie. Jeśli potrzebujesz środków do uzdatniania wody, możesz je znajdziesz możesz kupić z rabatem.
Słód:
7 kg słodu Viking Pilsner
300 g słodu Viking Keksz
300 g białego cukru kandyzowanego
Chmiel (+czas gotowania):
30 g chmielu Magnum
Drożdże:
2 opakowanie drożdży Brewline Abbey Monk
Pełny przepis znajdziesz znajdziesz tutaj.
Z tego zestawu można uwarzyć około 21 litrów piwa.
