BJCP dokładnie opisuje, czego możemy oczekiwać od tego piwa: „Ciemne, złożone, bardzo mocne belgijskie ale, będące smakowitą mieszanką bogatego słodu, smaków ciemnych owoców i nut korzennych. Złożone, bogate, łagodne i niebezpieczne”.
Pozwólcie na krótką opowieść o tym, jak powstał ten styl: ludzie z natury nie lubią płacić podatków, nie było inaczej również u Belgów przed wiekami. Wtedy browary musiały płacić podatek na podstawie wielkości kadzi zaciernej i liczby warzeń. Bardziej pomysłowi piwowarzy zorientowali się, że jeśli z mocnego zacieru spuści się pierwszą porcję brzeczki (first running), można z niej uwarzyć doskonałe piwo typu Quadrubel. I tu pojawia się pewien zwrot akcji: po uwarzeniu Quadrubela w osadzie pozostało mnóstwo cukru, który wydobywano poprzez dokładne przecedzenie, a następnie warzono z niego piwo, które dziś nazywa się dubbel.
Zasadniczo nasze zestawy receptur nie zawierają środków do uzdatniania wody, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w opisie. Jeśli potrzebujesz środków do uzdatniania wody, możesz je znajdziesz można kupić z rabatem.
Słód:
4 kg słodu Viking Pilsner
200 g brązowego cukru kandyzowanego
150 g Viking Caramel 300
Chmiel (+czas gotowania):
50 g chmielu Hallertau Tradition
Drożdże:
2 opakowanie drożdży Brewline Abbey Monk
Pełny przepis znajdziesz znajdziesz.
Z tego zestawu można uwarzyć około 10 litrów piwa.
