Historia irlandzkiego piwa czerwonego (Irish red Ale) sięga aż do początku XVIII wieku. Wtedy to kupiec Daniel Sullivan uwarzył pierwsze piwo czerwone w mieście Kilkenny. Obecnie jednym z najbardziej znanych piw czerwonych jest marka Kilkenny, należąca do firmy Heineken, która nabyła browar w latach 60. Wracając do Sullivana, jako kupiec przemierzył on wiele regionów, a okolice Kilkenny były szczególnie sprzyjające uprawie zbóż, a klimat sprzyjał również dojrzewaniu destylatów. W 1782 roku w mieście działało już 8 destylarni.
Miasto do dziś jest siedzibą wielu kultowych browarów i pubów. Niestety, z powodu nieprzewidywalnej sytuacji politycznej w 1918 roku rodzina musiała sprzedać browar. Do lat 60. XX wieku ten rodzaj piwa był dostępny wyłącznie w Irlandii. W 1965 roku markę nabył Heineken, który pozycjonował piwo na międzynarodowym rynku jako produkt klasy premium. W 1982 roku amerykański gigant piwowarski Coors rozpoczął produkcję irlandzkiego piwa czerwonego na podstawie licencji; mniej więcej w tym samym czasie powstała również wersja amerykańska, która stała się piwem bardziej chmielowym i o wyższej zawartości alkoholu.
Zasadniczo nasze zestawy receptur nie zawierają środków do uzdatniania wody, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w opisie. Jeśli potrzebujesz środków do uzdatniania wody, możesz je znajdziesz Możesz je kupić z rabatem.
Słody:
3,8 kg słodu Maris Otter
0,5 kg słodu Viking Red Ale
0,2 kg słodu Weyermann® Caramunich® II
Chmiel (+czas gotowania):
25 g chmielu Fuggle – 60 minut
25 g chmielu Fuggle – 25 minut
Drożdże:
1 szklanka High Performance Ale / Nottingham
Przepis znajdziesz znajdziesz.
Z tego zestawu można uwarzyć około 21 litrów piwa.
