H-01510 Kölsch – 10 l

W niemieckim Kolonii już od średniowiecza istnieje długa tradycja warzenia piw górnej fermentacji, ale piwo znane dziś jako kölsch powstało dopiero pod koniec XIX wieku, w ramach walki z wkraczającymi na rynek jasnymi lagerami dolnej fermentacji. Kölsch jest objęty ochroną pochodzenia na mocy Konwencji Kölsch (1986) i jego produkcja jest ograniczona do około 20 browarów w okolicach Kolonii. Konwencja określa je po prostu jako „lekkie, mocno wyfermentowane, chmielowe, czyste piwo pełne górnej fermentacji”.

Zasadniczo nasze zestawy receptur nie zawierają środków do uzdatniania wody, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w opisie. Jeśli potrzebujesz środków do uzdatniania wody, możesz je znajdziesz możesz kupić z rabatem.    

Dr Márton Pelles przygotował niesamowicie dobre podsumowanie tego, czego możemy oczekiwać od takiego piwa. Márton jest historykiem gospodarki i piwowarem, dzięki czemu możemy dokładnie dowiedzieć się, jak powstały poszczególne rodzaje piwa.  Prawdziwe „kolońskie”: Kölsch    

Słody:

2 kg słodu Viking Pilsner

Chmiel (+czas gotowania):

10 g chmielu Magnum

Drożdże:

pół opakowania Brewline Köln

Przepis znajdziesz znajdziesz.

Z tego zestawu można uwarzyć około 10 litrów piwa.