Do lat 50. XIX wieku konsumpcja piwa w Ameryce opierała się głównie na imporcie z Wielkiej Brytanii. Niestety, w Nowym Świecie nie było wówczas dostępnych odpowiednich zbóż do produkcji piwa. Podobnie jak na Wyspach Brytyjskich, w tym okresie dominowały głównie ciemne, mocne piwa.
Spożycie piwa nie było powszechne, ponieważ transport znacznie podnosił jego cenę. Rozkwit amerykańskiej produkcji piwa można datować na lata 50. XIX wieku, kiedy to do Nowego Świata przybyli niemieccy osadnicy. Próbowali oni odtworzyć niemieckie piwa typu lager. Nie ograniczało ich już Rheinheitsgebot, więc mogli swobodnie eksperymentować. Po wielu próbach ostatecznie wybór padł na dostępną lokalnie sześciorzędową jęczmień i niewielką ilość kukurydzy.
W Ameryce nie były dostępne modne wówczas chmiele Saaz i Tettnanger, więc zastąpiono je lokalnymi odmianami, co często sprawiało, że piwo było znacznie bardziej gorzkie. Ta goryczka utrwaliła się jednak w XX wieku. Duża zmiana nastąpiła w okresie amerykańskiej prohibicji, kiedy to większość amerykańskich browarów upadła, a te większe, np. Coors, przestawiły się na produkcję ceramiki, a Anheuser-Busch na produkcję napojów bezalkoholowych, lodów i piw bezalkoholowych. Po zniesieniu prohibicji II wojna światowa dała kolejny impuls amerykańskiemu stylowi lager.
Browary często nie były w stanie pozyskać odpowiedniej ilości jęczmienia i kukurydzy, ponieważ surowce te wykorzystywano do zaopatrzenia krajów uczestniczących w wojnie. Wtedy to do piwa zaczęto dodawać 20–30% ryżu. Ostatecznie tak uzyskane, bardziej wytrawne piwo spodobało się konsumentom na tyle, że ryż jest stosowany w amerykańskich lagerach do dziś. W XX wieku powstały podtypy, takie jak Light Lager, Lager czy Cream Ale. O wszystkich trzech typach można powiedzieć, że są to piwa o złocistym kolorze, łatwe do picia, w których udział składników niesłodowanych wynosi maksymalnie 40%.
Zasadniczo nasze zestawy receptur nie zawierają środków do uzdatniania wody, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w opisie. Jeśli potrzebujesz środków do uzdatniania wody, możesz je znajdziesz można kupić z rabatem.
Słód:
3,3 kg słodu Viking Pilsner
Chmiel (+czas gotowania):
50 g chmielu Crystal
Drożdże:
1 opakowanie drożdży Brewline German Lager
Pełny przepis znajdziesz znajdziesz
Z tego zestawu można uwarzyć około 21 litrów piwa.
