Brewline Czech Lager 12 g

Drożdże Brewline Czech Lager są identyczne ze szczepem Gozdawa CP18 „Czech Pilsner”. Jest to szczep drożdżowy przeznaczony specjalnie do piwa typu czeskiego pilznera. Wytwarza więcej diacetylu niż przeciętne drożdże typu lager, co może mieć kluczowe znaczenie w przypadku dobrze uwarzonego piwa typu czeskiego pilznera. Nie pokrywa się z drożdżami innych producentów, ale jest bliskim krewnym szczepu Wyeast 2001.

Zalecane rodzaje piwa: Czeskie piwo typu pilsner

Idealna temperatura: 8–20 °C

Dawkowanie: 1 g/l

Aby zachować diacetyl, niezbędny w czeskich piwach typu pilsner, warto fermentować w niższym zakresie temperatur (9–11 °C) i zrezygnować z fazy odpoczynkowej diacetylu. Nie zdziw się, drożdże będą tu działać wolno, ale na pewno wykonają swoje zadanie. Nie słyszeliśmy jeszcze o zatrzymaniu fermentacji, drożdże po prostu potrzebują czasu. Czas fermentacji: ok. 14 dni