Brewer's Clarity 1,5 ml

Brewers Clarity to enzym rozkładający białka. Dzięki niemu piwo staje się klarowne, a dzięki rozkładowi białek negatywnie wpływających na pianę poprawia się również jakość piany piwa. Brewers Clarity jest bardziej skoncentrowaną wersją Clarity Ferm. 

Enzym ten jest w stanie rozkładać między innymi białko zwane glutenem, dzięki czemu może sprawić, że każde nasze piwo stanie się piwem o obniżonej zawartości glutenu lub piwem bezglutenowym. Nie wpływa na smak i zapach piwa.

W tym wpisie podsumowaliśmy, co warto wiedzieć o tym produkcie.

Sposób użycia jest prosty:

• Do schłodzonego brzeczki dodajemy przed zaszczepieniem drożdżami

• 1,5 ml enzymu wystarcza na maksymalnie 25 litrów brzeczki

W trakcie testów prawidłowo dozowany enzym spowodował, że stężenie glutenu we wszystkich piwach spadło poniżej 20 ppm. 20 ppm to międzynarodowo przyjęta górna granica dla żywności bezglutenowej.

W przypadku ciężkiej alergii na gluten zaleca się niezależnie od tego zbadanie piwa!